TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA OXIDIZED STARCH E1404

TINH BỘT BIẾN TÍNH OXY HÓA OXIDIZED STARCH E1404

https://hocseo.huongnghiepaau.edu.vn/wp-admin/post.php?post=13523&action=edit&app=uxbuilder&type=editor#!/

– Tinh bột biến tính Oxy hóa Oxidized Starch E1404 có thể được xử lý bằng các chất oxy hoá khác nhau để có được tinh bột oxy hoá, dưới tác dụng của các chất oxy hoá, trong phân tử tinh bột xảy ra hiện tượng đứt gãy các liên kết glucoside, cấu trúc hạt của tinh bột có thể bị phá vỡ ít nhiều nên có liên kết ngắn hơn tinh bột thường.

– Loại tinh bột này giúp cải thiện độ trắng và làm giảm hàm lượng vi sinh, lực tạo màng mỏng tốt, ít hút nước, độ bóng cao, linh động tự do. Hơn nữa, việc kết nối hydro sẽ làm giảm chiều hướng thoái hoá trong quá trình sản xuất các sản phẩm dạng keo, mềm, có độ trong cao.

– Bột oxy hoá là chất làm đặc tốt nhất cho các sản phẩm dạng gel và có độ cứng thấp. Dung dịch hoà tan của tinh bột oxy hoá có thể giữ được độ trong khi tồn trữ lâu dài, nên thích hợp để làm súp đóng hộp và các sản phẩm bánh kẹo cần đến độ trong.

– Bột biến tính oxy hoá cũng được sử dụng rộng rãi để hồ mặt giấy trong công nghiệp giấy và hồ sợi trong công nghiệp dệt.

Đặc tính:

• Lực tạo màng mỏng tốt.
• Giảm thấp khả năng hút nước, giảm hiện tượng oxy hóa.
• Tạo bề mặt nguyên bản sản phẩm láng bóng.

Ứng dụng:

– Tinh bột biến tính Oxidized Starch E1404 được ứng dụng rộng rãi trong các nghành chế biến thực phẩm như: bánh, kẹo dẻo, nước sốt đóng hộp…

Đặc biệt Oxidized Starch E1404 được sử dụng nhiều trong các nghành công nghiệp giấy và dệt.

Để hiểu rõ về các sản phẩm hơn, hãy tìm hiểu về nội dung này tại linkUX Builder » DUNG CHERRY – TINH BỘT BIẾN TÍNH